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Pala ( Serdiana )

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Thesys Isola dei Nuraghi IGT Bovale-Syrah

Vinificazione: raccolta manuale alle prime ore del mattino. Macerazione sulle bucce a temperatura controllata per dieci giorni, terminata la fermentazione alcoolica viene svolta la fermentazione malolattica e l' affinamento in legno nuovo per 3 mesi. Allo stesso segue un affinamento in vetro per tre mesi.

Colore: rosso rubino cupo, quasi impenetrabile

Profumo: intenso vinoso di piccoli frutti rossi, di confettura di prugne e marasche unite a note speziate di cuoio, pepe nero e caffè tostato.

Sapore: tannini elaganti e morbidi, di gran corpo, avvolgente. Lunga persistenza.

Abbinamneti: carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti e piccanti, formaggi stagionati.

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