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Cannonau di Sardegna

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Pala ( Serdiana )

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Cannonau di Sardegna D.O.C. Riserva

Vinificazione: vendemmia manuale alle prime orde del mattino. Macerazione sulle bucce per circa dieci giorni, al termine della fermentazione alcoolica segue la malolattica.Affinamento in botti di rovere francese da tremila litri per dieci mesi cui segue un affinamento in acciaio per altri tre mesi e tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Colore: rosso cupo, con unghia violacea rubina, impenetrabile

Profumo: note di confettura di more, piccoli frutti rossi uniti a note di cuoio e spezie

Sapore: tannino presente ma elegante. struttura e corpo, lunga persistenza.

Abbinamenti: carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti o piccanti, formaggi stagionati cacciagione.

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