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Pala ( Serdiana )
Stellato Vermentino di Sardegna Denominazione di Origine Controllata
Vinificazione: Il mosto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve dopo una prima pulizia e l' innesto di lieviti selezionati, fermenta in tini inox alla temperatura costante di 12 °C, terminate le fermentazioni, il vino rimane a contatto con le fecce fini per circa tre mesi al termine del quale, dopo pulizia, si procede all' imbottigliamento.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli, brillante
Profumo: intenso e persistente con profumi floreali e vegetali di macchia mediterranea e di frutti estivi
Sapore: piacevole corrispondenza gusto-olfattiva. Caldo e pieno di buon spessore e viva acidità, equilibrato.
Abbinamenti: piatti marinari in genere, conchigliacei e crostacei, pesci dalla carne delicata anche conditi con salse leggere, minestre asciutte e in brodo dai condimenti non eccessivamente saporosi.
Temperatura di servizio: 12°C
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