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Pala ( Serdiana )
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I Fiori Vermentino
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I Fiori Vermentino di Sardegna Denominazione di Origine Controllata
Vinificazione: il mosto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve dopo una prima pulizia e l' innesto di lieviti selezionati, fermaenta in tini inox alla temperatura costante di 15°C, terminate le fermentazioni, dopo leggera chiarifica, viene fatto riposare per alcuni mesi in tini inox per poi procedere all' imbottigliamento.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli, brillante
Profumo: intenso e persistente con profumi floreali e vegetali, note di tiglio e balsamiche.
Sapore: netta predominanza delle note vegetali, caldo e pieno di buon spessore ed equilibrato, con lunga persistenza gustativa.
Abbinamenti: piatti marinari in genere, pesci dalla carne delicata anche conditi con salse leggere, minestre asciutte e in brodo dai condimenti non eccessivamente saporosi.
Temperatura di servizio: 10-12°C
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