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Bagadìu

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Frandiles Atzara

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La scelta azindale: La nostra azienda l' ha voluto proporre da solo, separandolo dall' uvaggio tipico e storico della zona, quindi senza "sposarlo" agli altri vitigni che caratterizzano il vino del nostro territorio. Da questo il nome "Bagadìu". Vinificato con cura e cosi inserito nel mercato come prodotto storico, ma innovtivo, perchè diverso.

Zona di produzione: Atzara  550 Metri slm

Tipologia del terreno: terreno derivante dal disfacimento granitico, a medio impasto tendente al sabbioso

Vitigno: Muristellu (Bovale Sardo)

Sistema di allevamento: alberello e a spalliera, con potatura corta

Tecnica di produzione: vendemmia manuale, seconda metà di Ottobre, fermentazione a temperatura controllata e macerazione delle bucce per circa 15 giorni. Lavorazione in acciaio e maturazione in botti per 8 mesi.

Colore: Rosso rubino con riflessi granati

Naso: fruttato con apostrofi erbacei e floreali

Sapore: come ogni "Bagadìu" (Scapolo) manifesta il suo carattere: deciso ma non duro, sapido, speziato, con note marascate

Abbinamenti: da "sposare" con tutti i grandi piatti della cucina di terra

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