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Cantina Contini Attilio
Vernaccia di Oristano è un vino bianco a Denominazione d'Origine Controllata - Vernaccia di Oristano
Le terre alluvionali della valle del Tirso donano alle uve di questi antichi vitigni caratteristiche enologiche di grande pregio.
Zona di Produzione: Bassa valle del fiume Tirso, Sinis
Altitudine: pochi metri s.l.m.
Clima: Tipicamente Mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate
Suolo: terreno alluvionale, sabbioso, leggermente argilloso
Uvaggio: Vernaccia 100%
Metodo di allevamento: impianti ad alberello di vigne adulte, spalliera (Guyot e cordone speronato)
Resa per ettaro: 40-50 q/Ha
Vinificazione: secondo tradizione, in bianco, con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Maturazione in caratelli di rovere di castagno per circa 10 anni, tenuti scolmi per consentire lo sviluppo del caratteristico velo di lieviti "flor" che genera gli inconfondibili sentori del Vernaccia di Oristano.
Colore: giallo dorato, con riflessi ambrati
Profumo: intenso, ampio, etereo, con la caratteristica nota del mandorlo fiorito.
Sapore: asciutto, secco e pieno, che si allunga sul fondo gradevolmente acidulo e amarognolo, caldo, armonico. Nerbo e stoffa vellutati e carezzevoli.
Abbinamenti: squisito vino da dessert e da meditzione, se servito fresco è un ottimo aperitivo. Acompagna bene alcuni dolci sardi e si lega particolarmente alla tipica bottarga di muggine.
Temperatura di servizio: dai 10°C. se aperitivo ai 16°C. con i dessert.
1989 Guida Vini d'Italia - Gambero Rosso: Tre Bicchieri
2011 Guida ai Vini d'Italia - Duemilavini AIS: Quattro Grappoli
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