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Mamaioa Bianco Vino Bianco a Denominazione d'Origine Controllata Vermentino di Sardegna
"Mamaioa" in lingua sarda significa coccinella, insetto simbolo di natura incontaminata.
Mamaioa Bianco è un Vermentino di Sardegna originale, fresco e fruttato, ottenuto attravereso produzione biologica.
Zona di produzione: alto Campidano, bassa valle del fiume Trso- vigneti condotti secondo agricoltura integrata
Altitudine: 200 m. s.l.m.
Clima: tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate
Suolo: parte sabbioso, leggermente argilloso, parte di origine vulcanica
Uvaggio: Vermentino
Metodo di allevamento: Controspallera (cordone speronatao e guyot)
Resa per Ha: 90 Q/ha
Vinificazione: pigiatura, pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (16-18°C.). Nessuna aggiunta di solfiti
Affinamento: Da consumarsi giovane; non conosciamo bene la sua evoluzione nel tempo. Oggi lo apprezziamo nella sua giovane esuberanza e piacevolezza; inieme lo seguiremo attentamente per definirne le caratteristiche nel corso della sua maturazione.. una sfida curiosa
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Intenso e persistente, fiori bianchi e macchia mediterranea
Sapore: Morbido e fresco
Abbinamenti: antipasti e piatti di pesce, o semplicemente come aperitivo
Temperatura di servizio: 8-10°C.
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