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Argiolas ( Serdiana )
Merì Vermentino di Sardegna a Denominazione di Origine Controllata
Suolo: Buona esposizione, granulometria e struttura calcarea-argillosa.
Uvaggio: Vermentino
Clima: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate.
Vendemmia: effettuata tramite refrigerazione immediata al momento della raccolta
Vinificazione: tutte le operazioni iniziali, pressatura soffice, decantazione naturale a temperatura costante di 10-12°C, vengono effettuate in ambiente privo di ossigeno per preservare il mosto da fenomeni ossidativi. La fermentazione a temperatura controllata di 16-17°C per 15-20 giorni.
Colore: paglierino e inflessioni verdognole.
Profumo: intenso aroma primario con predominanza di note agrumate e di frutta fresca
Sapore: vivace, molto fresco e sapido, equilibrato, delicato, fine
Abbinamenti: ottimo come aperitivo con frutti di mare e crostacei, per accompagnare sushi, sashimi e antipasti, piatti leggeri a base di carni bianche e pesce.
Temperatura di servizio: 8-10°C
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