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Argiolas ( Serdiana )
Is Argiolas Vermentino di Sardegna a Denominazione di Origine Controllata
Suolo: granulometria, struttura calcareo-argillosa e esposizione solare buone
Uvaggio: Vermentino.
Clima: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.
Vinificazione: attenta selezione delle uve, pressatura molto soffice con utilizzo di solo mosto fiore. Raffreddamento a 10-12°C con decantazione naturale.
fermentazione con soli lieviti autoctoni, a temperatura controllata di 16-17°C per 25-30 giorni. Sosta dai 40 ai 60 giorni sulle feccie fini.
Colore: paglierino scarico a inflessioni verdognole
Profumo: intenso aroma primario delicato persistente ottimo aroma secondario eccellente bouquet.
Sapore: al palato si presenta vivace fresco sapido equilibrato delicato e fine.
Abbinamenti: antipasti a base di pesce culurgiones di patate alla menta risotto alla marinara risotto ai carciofi linguine allo scoglio pesce in umido e alla brace carni bianche formaggi di media stagionatura.
Si consiglia di servire alla temperatura 10-11 C. in calice slanciato e di buona ampiezza.
Gradazione alcolica : 13.5 .
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