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Siddùra
Maìa è un vino a Denominazione d'Origine Controllata Garantita Vermentino di Gallura Superiore
ed è il primo vino nato da un' accurata cernita dei migliori grappoli. Il particolare tipo di terreno derivante da disfacimento granitico, unitamente ad un microclima ottimale, hanno contribuito a realizzare Maìa, un Vermentino che, come evoca il nome, "sa di Gallura". Un vino di carattere, dai profumi intensi ed intriganti, sapido e persistente, ottimo abbinamento per piatti a base di bottarga, crudités di mare e crostacei.
[Ma'iya] MAIA (gallurese) = Magia
Zona di produzione: Gallura (Nord-Est Sardegna),Italia
Altimetria: circa 300 metri slm
Suolo: Granitici, sabbiosi
Uvaggio: Vermentino 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di allevamento: 5625 piante/ha
resa per ettaro: 65 q.li/ha
Vendemmia: manuale con selezione dei migliori grappoli, in piccole cassettine, nella seconda metà di Settembre
Vinificazione: dopo la diraspatura, gli acini macerano in pressa alcune ore prima di riprendere temperatura e iniziare la fermentazione a una temperatura di 13-15°C per 12-15 giorni
Maturazione: sulle fecce nobili, in vasche d' acciaio, una piccola percentuale, matura per qualche mese in barriques di rovere francese
Affinamento: in bottiglia per qualche mese
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Capacità evolutiva: 2-4 anni
colore: dorato con riflessi pglierini, di buona consistenza
Naso: fine, delicato e complesso, con sentori di frutti tropicali e agrumi, poi di frutta bianca matura. delicatissime note speziate emergono dal buquet.
Palato: fresco, molto sapido, ben bilanciato, con buon corpo e un bel retrogusto di mandorla amara tipico del vitigno.
Abbinamenti: antipasti di mare e di terra, primi piatti della cucina marinara, piatti a base di bottarga, formaggi a pasta molle e di media stagionatura.
Disponibile anche nel formato magnum da L.1,5
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