Se non accetti i cookies tecnici o strettamente necessari, non puoi continuare la navigazione in questo negozio e ti reindirizzeremo a un altro sito. Sei sicuro?
Prodotti visti
E. Salis prodotti ittici
Nuovo prodotto
Attenzione: Ultimi articoli in magazzino!
Disponibile dal:
Ventresca
Destinatario :
* Campi richiesti
o Annulla
La ventresca di tonno è ottenuta dalla parte più grassa dell animale quella che avvolge la cavità addominale: i fasci muscolari sono intessuti di grasso e la lavorazione tradizionale intende da un lato asciugarne l eccesso e dall altra conservarne la morbidezza.
Le fibre di Ventresca sono finissime e friabili assai più del classico filetto.
E rosata e sbriciolabile.
Il profumo è delicatissimo curiosamente dolce traspare appena dall olio di conserva.
Pescato con l'antico rito delle mattanze che ogni anno si svolgono tra Maggio e Giugno nell'Isola di Sant'Antioco.Al momento nessun commento.