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Cantina sociale Santadi
Araja Valli di Porto Pino IGT
Provenienza: uve tipiche del territorio e Sangiovese provenienti dalle zone costiere, da vigne ad alberello di età media
Suolo: terreni rossi e terreni sabbiosi poveri di sostanza organica e dall' ottimo drenaggio, tipici dei nostri litorali
Uvaggio: vitigni tipici del territorio 85%, Sangiovese 15%
Clima: caldo-arido in estate, temperato d'inverno
Vendemmia: in annate regolari, inizia nella seconda metà di Settembre e termina nella prima metà di Ottobre.
Vinificazione: le uve ben mature e sane vengono fatte fermentare, e lasciate a macerare per una decina di giorni, in serbatoi termocondizionati di acciaio inox alla temperatura di 26-28°C. Segue la svinatura, una precoce fermentazione malolattica e la successiva evoluzione, che avviene in vasche di cemento al fine di preservarne le caratteristiche organolettiche e il bouquet.
Colore: rosso rubino
Profumo: fragrante ed intenso regala una ricca varietà di sensazioni dal tocco fruttato e vagamente speziato.
Sapore: in bocca se ne apprezzano la morbidezza e l' eleganza del tannino.
Abbinamenti: particolarmente indicato per piatti dai sapori fragranti, come carne alla griglia e gustosi formaggi semistagionati.
Temperatura di servizio: 16-8°C
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