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Sardus Pater ( Sant' Antioco )
AD 49 è un vino spumante metodo Classico a Denominazione d'Origine Controllata Vermentino di Sardegna
Annus domini 1949. La cooperativa Sardus Pater fu fondata nell' anno 1949
Questo vino è una bella espressione di Vermentino spumantizzato secondo il metodo classico o champenoise
Zona di Produzione: basso Sulcis
Altitudine: sul livello del mare
Suolo: disfacimento trachitico
Uvaggio: Vermentino 100%
Età media delle viti: 15 anni
Allevamento: spalliera
Densità impianto: 5000 ceppi ha
Resa per ettaro: 90 q.li
Vendemmia: seconda settimana di Agosto
Vinificazione: con macerazione a freddo delle bucce per 10 ore alla temperatura di 8°C, fermentazione in acciaio alla temperatura di 15°C.
Affinamento: in bottiglia per 18 mesi su lieviti selezionati
Colore: giallo paglierino con perlage fine e persistente
Profumo: floreale e fruttato, con note di crosta di pane
Sapore: si presenta con una bella freschezza e un piacevole bouquet fruttato
Abbinamenti: perfetto come aperitivo, a tavola accompagna bene antipasti freddi o piatti di pesce semplici e delicati
Temperatura di servizio: 6-8°C
Alcolicità 12% Vol.
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