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Mesa
Gioia Mia è un vino spumante Brut - metodo classico
Provenienza: territorio del Sulcis, nell' estremità sud-oves della Sardegna
Suolo: il terreno di natura sabbiosa e calcareo-argillosa, ricco di scheletro, strutturalmente di medio impasto, discreta la dotazione di sostanza organica e di reazione sub-alcalina. E' sufficientemente dotato degli elementi che ne determinano la qualità.
Clima: Mediterraneo, caratterizaato da piogge scarse distribuite irregolarmente nel corso dell' anno e concentrate quasi totalmente nelle stagioni autunnali ed invernali, da frequenti ventosità provenienti da maestro, da temperature elevate nel periodo primaverile-estivo, miti in autunno, variabili tra freddo e mite in inverno.
Uvaggio: Vermentino, Chardonnay.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: rigorosamente manuale in cassette.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere e fermentazione del mosto in acciaio e rovere. L'assemblaggio delle cuvée dopo un affinamento di 6/7 mesi dei vini delle diverse zone di produzione.
Affinamento: in bottiglia sui propri lieviti per 20 mesi, e dopo la sboccatura-affinamento in bottiglia per almeno 30 giorni
Colore: paglierino di buona carica con riflessi oro
Profumo: intenso di frutta matura e frutta secca con note dolci di miele e pasticceria.
Sapore: palato di grande concentrazione con frutto maturo nitido che si evolve in un finale morbido ed equilibrato.
spuma: abbondante con perlage fine e persistente.
Abbinamenti: spumante a tutto pasto, ottimo abbinato a risotti, piatti di pesce e carni bianche.
La temperatura di servizio: 7 -8°C
Alcolicità: 13% Vol.
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