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Cantine Su'Entu
I.G.T Marmilla Rosso
Vitigno: Uve Rosse tipiche della zona
Zona di Produzione: Marmilla
Clima: Temperato-caldo, con inverni miti ed estati calde con basse precipitazioni.
Terreno: argilloso con presenza di calcare
Allevamento e densita delle viti: cordone speronato e guyot, 5.000 P/H
Resa uva/ettaro: 80 quintali
Vendemmia: manuale in cassetta, metà-finei di settembre
Vinificazione: Diraspa-pigiatura, fermentazione in acciaio a temperatura di 25°C e macerazione per 10 giorni, pressatura soffice.
Maturazione: in barriques di 2° passaggio per 10 mesi.
Colore: Grande limpidezza, rosso rubino con riflessi porpora.
Profumo: al naso invitante, bella intensità, note di macchia mediterranea, mirto e lentischio si fondono in un finale balsamico.
Gusto: sorso appagante, freschezza, vivacità di beva, sapidità esplosiva.
Abbinamenti gastronomici: molto adatto come aperitivo su un piatto di salumi nostrani, da provare sulla cordula in umido con olive.
Temperatura di servizio: 15-16°C
Alcolicità: 13,5% vol.
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