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Prodotto artigianale sardo
Il formaggio Aresu più prestigioso. Formaggio a pasta dura semicotta, ottenuto da latte di pecora intero pastorizzato a cui vengono uniti caglio e sale. La stagionatura, superiore ai 7 mesi, avviene in ambiente a ricambio d' aria naturale che conferiscono al formaggio un' aromatizzazione unica.
Forma cilindrica a faccia piana, pezzatura con diametro di 20-22 cm, peso 1,8-3 Kg.
La crosta è liscia, consistente e di colore bruno, che diventa più intenso con l' avvanzare della stagionatura. Pasta bianca tenue, compatta con rara e minuta occhiatura; dal sapore pieno, corposo e piacevole, molto aromatico.
prodotto caratterizzato da un elevata digeribilità.
Il prodotto viene proposto in forma intera 3 Kg.
Il peso è sempre soggetto a variazioni, è dunque da considerarsi circa.
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