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Nuragus di Cagliari

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Dettagli

S'elegas Nuragus di Cagliari a denominazione di Origine Controllata

Suolo: calcareo-marnoso con argilla, strutturalmente o in parte medio, tendente allo sciolto.

Uvaggio: Nuragus

Clima: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.

Vinificazione: pigiatura e spremitura in presse pneumatiche ad azione molto soffice, decantazione naturale intorno ai 14°C, fermentazione in tini inox termo-controllata 18°C per 18 giorni circa, conservazione in tini con regolazione termica e protezione di gas inerte.

Colore: giallo paglierino

Profumo: fruttato, fragrante ed armonico

sapore: pieno, morbido e ricco con retrogusto amarognolo, caratteristico del Nuragus.

Abbinamenti: antipasti di mare e di terra, primi piatti della cucina marinara, tranci di spigola in cartoccio, cappone alle patate e pomodoro fresco, formaggi a pasta molle

Temperatura di servizio: 9-11°C

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