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Cantina Sociale Santadi
Pedraia Nuragus di Cagliari DOC
Provenienza: un' attenta selezione dei migliori vigneti impiantati sulle colline del basso Sulcis, con la più antica varietà della Sardegna, il Nuragus
Suolo: terreni tendenzialmente di medio impasto, sabbiosi e argillosi.
Uvaggio: Nuragus 100%
Clima: caldo-arido in estate, temperato d' inverno.
Vendemmia: le uve Nuragus sono le ultime uve bianche ad essere vendemmiate; intorno alla prima-seconda decade di Ottobre.
Vinificazione: il mosto Nuragus Ottenuto da una pressatura "soffice" delle uve, viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino sosta poi per qualche mese in vasche di cemento, dove termina il proprio ciclo evolutivo a contatto con i propri lieviti.
Colore: elegante giallo paglierino tendente al dorato
Profumo: intensi profumi di frutta gialla uniti a note burrose.
Sapore: pieno e delicato, avvolge il palato con una piacevole morbidezza.
Abbinamenti: primi piatti di bottarga e formaggi a pasta morbida.
Temperatura di servizio: 10-12°C
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