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Sardus Pater ( Sant' Antioco )
Amentos di Nascoè un vino passito a Denominazione d'Origine Controllata, Nasco di Cagliari
Termine in lingua sarda che si traduce "ricordi"
Amentos è un vino dolce passito che si beve in compagnia magari raccontando annedoti o ricordando vecchie storie.
Zona di produzione: Isola di Sant'Antioco
Altitudine: sul livello del mare
Suolo: sabbioso
Uvaggio: Nasco 100%
Allevamento: alberello a piede franco
Età delle viti: 5 anni
Densità allevamento: 7000-8000 ceppi ha
Resa per ettaro: 35 q.li
Vendemmia: terza settimana di Settembre
Vinificazione: macerazione a freddo delle bucce per 12 ore alla temperatura di 7°C, fermentazione alcolica in acciaio alla temperatura di 15°C e
Affinamento: in bottiglia per 3 mesi
Colore: terso color ambra
Profumo: intensi aromi di scorze d' agrumi candie e frutti tropicali si saldano a note iodate e salmastre di sottofondo.
Sapore: cremoso, dolce e morbido, manifesta una sapidità marina che gli dona personalità e lo allunga verso un finale agrodolce.
Abbinamenti: accompagna dolci a pasta frolla, bignè, ottimo da meditazione, da provaree con fiore sardo.
Temperatura di servizio: 14-16°C
Alcolicità 12% Vol.
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