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Argiolas ( Serdiana )
Perdera è un vino rosso a Denominazione d'Origine Controllata
Monica di Sardegna DOC
Suolo: struttura calcareo-argillosa pendenza dolce esposizione soleggiata e ventilata piovosità 550 mm/anno circa.
Uvaggio: Monica
Clima: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata di 27-28°C per 8-10 giornicon estrazione moderata delle sostanze fenoliche. Evoluzione in vasche di concreteo e per un breve periodo in piccoli fusti di rovere francese.
Colore: rosso rubino intenso con sottofondo tipico del Monica
Profumo: vinoso, intenso e caratteristico.
Sapore: rotondo, con sottogusto finale tendente quasi alla dolcezza gustativa tipica del Monica ad alberello.
Abbinamenti: con paste tradizionali al sugo minestre di pesce saporite trance di tonno alla brace agnello in umido pecorino media stagionatura.
Temperatura di servizio: 16-18 C.Al momento nessun commento.