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Cantina del Mandrolisai (Sorgono)
Mandrolisai Rosso è un vino rosso a DEnominazione d'Origine Controllata, Mandrolisai.
Zona di produzione: terre del Mandrolisai, media-alta collina.
Clima: modesto grado igrometrico, lunga estate calda.
Suolo: particolare costituzione, di disfacimento granitico.
Uvaggio: Cannonau, Muristeddu (Bovale sardo), Monica
Vendemmia: tradizionale, prima decade di Ottobre
Vinificazione: macerazione a cappello sommerso, invecchiamento in botti di rovere 12 mesi, affinamento in bottiglia 6 mesi
Colore: rosso rubino intenso tendente al granato
Olfatto: intenso, rotondo, fruttato
Gusto: secco, sapido, pieno e ben strutturato
Abbinamento: carni rosse, cacciagione, carne arrosto, formaggio pecorino sardo DOP maturo
Servizio: calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18-20°C, apertura 1 ora prima del servizio
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