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Araj
Natalis al nero di seppia
Pasta di semola di grano duro trafilata coltivato in Sradegna, macinato a pietra. Impastata a freddo e trafilata al bronzo, con essicazione di c.a 36 ora a bassa temperatura.
I Natalis neri sono adatti a piatti con condimenti a base di pesce.
Ingredienti: Semola di grano duro, nero di seppia
Il pastificio Araj di Isili è l'unico pastificio che certifica la filiera del prodotto a partire dalla coltivazione del grano assolutamente Sardo e macinato a pietra dopo di che la pasta viene essicata in 20 ore a 48 (riportando le stesse condizioni di quando la pasta veniva essicata al sole) invece di 3 ore a 120 come fanno i pastifici industriali.
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