Prodotti visti
Azienda Vitivinicola Cherchi
Cagnulari è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi
Zona di produzione: Usini (SS) su terreni collinari a 200 m. s.l.m.
Suolo: buona struttura calcarea associata a frazioni argillose
Uvaggio: Cagnulari 100%
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a Guyot
Resa uva: 85 q/ha ca.
Vendemmia: seconda o terza decade di Settembre
Vinificazione: diraspatura e pigiatura. Fermentazione con le bucce della durata di 8/10 giorni a 25/28°C. La fermentazione malolattica avviene in maniera spontanea in autunno o nella primavera successiva alla vendemmia.
Resa vino: 55 hl/ha ca.
Affinamento: l'evoluzione avviene prevalentemente in serbatoi di acciaio inox e, in piccole parte, in botti di legno per circa 6 mesi. Imbottigliato con chiarifica e flitrazione molto leggera.
Colore: rosso rubino intenso, molto limpido.
Profumo: Buona intensità aromatica, con sentori di confettura e geranio.
Sapore: asciutto e piacevolmente sapido, ha la struttura calda e vivace, in cui si percepiscono delicata acidità e morbidezza di tannini. Media la persistenza gustativa, con note fruttate e floreali. Finale fresco e pulito.
Abbinamenti: indicato con antipasti di salumi, primi piatti in salse rosse e saporose, zuppe di legumi, carni bianche e rosse grigliate o in tegame, formaggi mediamente stagionati.
alcolicità: 13% vol.
Temperatura di servizio: 14-16°C. stappare al momento della mescita.
Vino dalle buone capacità di invecchiamento
Al momento nessun commento.