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Isola dei Nuraghi

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Cagnulari

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Cagnulari è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi

Zona di produzione:  Usini (SS) su terreni collinari a 200 m. s.l.m.

Suolo: buona struttura calcarea associata a frazioni argillose

Uvaggio: Cagnulari 100%

Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a Guyot

Resa uva: 85 q/ha ca.

Vendemmia: seconda o terza decade di Settembre

Vinificazione: diraspatura e pigiatura. Fermentazione con le bucce della durata di 8/10 giorni a 25/28°C. La fermentazione malolattica avviene in maniera spontanea in autunno o nella primavera successiva alla vendemmia.

Resa vino: 55 hl/ha ca.

Affinamento: l'evoluzione avviene prevalentemente in serbatoi di acciaio inox e, in piccole parte, in botti di legno per circa 6 mesi. Imbottigliato con chiarifica e flitrazione molto leggera.

Colore: rosso rubino intenso, molto limpido.

Profumo: Buona intensità aromatica, con sentori di confettura e geranio.

Sapore: asciutto e piacevolmente sapido, ha la struttura calda e vivace, in cui si percepiscono delicata acidità e morbidezza di tannini. Media la persistenza gustativa, con note fruttate e floreali. Finale fresco e pulito.

Abbinamenti: indicato con antipasti di salumi, primi piatti in salse rosse e saporose, zuppe di legumi, carni bianche e rosse grigliate o in tegame, formaggi mediamente stagionati.

alcolicità: 13% vol.

Temperatura di servizio: 14-16°C. stappare al momento della mescita.

Vino dalle buone capacità di invecchiamento

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