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Capichera
Lianti della cantina Capichera è un vino rosso fermo ad Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi
- Dove il sole sorge trafiggendo il granito con i suoi riflessi rossi, dove tutto ha inizio -
Il nome nel dialetto Gallurese indica l'Est il punto cardinale a Levante dove sorge il sole.
La Tomba dei Giganti di Capichera da sempre raffigurata nelle nostre etichette luogo di culto e monumento archeologico di 4000 anni è rivolta ad Est. Per quei popoli antichi lì nasceva il sole e quindi la vita.
Zona di Produzione: Vigneti in comune di Olbia e Palau
Altitudine: 20-120 mt. s.l.m.
Esposizione: Sud-Est / Est
Suolo: sabbioso, argilloso e calcareo
Uvaggio: Syrah
Metodo di allevamento: alberello, spalliera e Guyot
Età media dei vigneti: 5-10 anni
Densità impianto: 5000 ceppi ha
Resa per ettaro: 70-80 q.li
Colore: rosso rubino co riflessi granati
Profumo: intenso con note sperziate, cannella, rabarbaro, gelatina di frutta nera, moka
Sapore: avvolgente con toni dolci di frutta matura e fine tannicità. Buon equilibrio e gradevolezza
Abbinamenti: Ottimo da bere con una pasta al sugo di carne per quanto riguarda i secondi piatti può essere consumato con carne arrosto o grigliata carne rossa in umido e selvaggina. Da provare con formaggi erborinati o stagionati.
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