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Mesa
Malombra è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi
Zona di produzione: Il territorio del Sulcis, nell'estremità sud-ovest della Sardegna.
Suolo: di natura sabbiosa e calcareo-argillosa ricco di scheletro strutturalmente di medio impasto discreta la dotazione di sostanza organica e di reazione sub-alcalina. E' sufficientemente dotato degli elementi minerali che ne determinano la qualità.
Clima: Mediterraneo, caratterizzato da piogge scarse distribuite irregolarmente nel corso dell' anno e concentrate quasi totalmente nelle stagioni autunnali e invernali, da frequenti ventosità provenienti da maestro, da temperature elevate nel periodo primaverile-estivo, miti in autunno, variabili tra freddo secco e mite in inverno.
Uvaggio: Carignano del Sulcis e Syrah
Sistema di allevamento: alberello e controspalliera
Vinificazione: Uve base carignano e syrah vinificate con macerazione e rimontaggi periodici per almeno otto giorni.
Colore: Rosso granato cupo e profondo. Trasparente e luminoso con consistenza grassa e viscosa.
Profumo: Naso importante seppur delicato. Ricordi di frutta stramatura in piena evoluzione. Richiami al melograno e alla cotognata, bouquet di fiori secchi da biancheria, vaniglia e chiodo di garofano, cuoio, tabacco da pipa, cioccolato.
Sapore: Secco e asciutto con le componenti in fase di assestamento, manifesta già così una grande bevibilità.
Abbinamenti: Fiorentina alla brace, stracotto o brasato, piatti con media speziatura.
Temperatura di servizio: 18°C
Alcolicità: 14,5 % Vol.
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