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Capichera
Santigaini è un vino bianco a Indicazione Geografica tipica -Isola dei Nuraghi ottenuto da uve Vermentino in purezza.
La parola Santigaini significa in dialetto Gallurese Ottobre.
Il Santigaini è il primo Cru individuato nel Comune di Arzachena vigneto Coddu Ecchju.
Zona di Produzione: In comune di Arzachena
Altitudine: 70-110 mt. s.l.m.
Esposizione: Est / Sud-Est
Suolo: tipico Gallurese, originato dal disfacimento granitico (sabbioso, Roccioso)
Uvaggio: Vermentino in purezza
Sistema di allevamento: Guyot su spalliera semplice
Densità d'impianto: 5000 ceppi ha
Età media Viti: 10/25 anni
Resa per ettaro: 40-50 q.li
Vinificazione: fermentazione in vasche d'acciaio a 16-18°C. per 4 settimane, maturazione per 6-8 mesi in barriques nuove e semi nuove
Colore: giallo paglierino carico con riflessi verde-dorati; lievemente velato.
Profumo: si apre intenso con note floreali mielose di agrumi erbe aromatiche salsedine lavanda che si alternano si fondono e ricompaiono in armonica sequenza.
Sapore: pieno vivo e complesso; freschezza frutto e mineralità formano una trama unica e donano integrità ed una pregevole persistenza finale.
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