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Capicheria
Mantènghja è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi
La parola Mantenghja è un'antica benedizione in dialetto Gallurese.
Il vino richiama nelle sue caratteristiche tutti i sapori e gli aromi della terra in cui nasce.
Prima annata prodotta venne prodotta nel 1999.
Zona di produzione: Palau e Olbia
Altitudine: 1-100 mt. s.l.m.
Esposizione: Sud-Est / Est
Suolo: sabbioso, argilloso e calcareo
Uvaggio: il più noto vitigno a bacca nera dell'isola e Syrah
Metodo di allevamento: alberello e spalliera
Densità allevamento: 5000 ceppi ha
età media Viti: 15-60 anni e oltre
Resa per ettaro: 60-70 q.li
Vinificazione: fermentazione e macerazione in vasche d'acciaio per circa 3 settimane, maturzione per 12 mesi in barriques e 12 mesi in botti grandi
Colore: rosso rubino cupo con riflessi violacei intensi
Profumo: grande intensità e concentrazione; si riconoscono ribes mora mirtillo bacche di ginepro menta caffè e cioccolato.
Sapore: pieno caldo rotondo e polposo; il frutto è maturo la persistenza in bocca continua con un finale avvolgente sostenuto da una grande stoffa e da una fine trama tannica.Al momento nessun commento.