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Carignano del Sulcis

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Amentos Carignano Visualizza ingrandito

Amentos di Carignano

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Dettagli

Amentos di carignano è un vino rosso a Denominazione d'Origine Controllata, Carignano del Sulcis

Termine in lingua sarda che si traduce "ricordi"

Amentos è un vino dolce passito che si beve in compagnia magari raccontando annedoti o ricordando vecchie storie.

Zona di produzione: isola di Sant'Antioco

Altitudine: sul livello del mare

Suolo: sabbioso

Uvaggio: Carignano 100%

Allevamento: alberello a piede franco

Densità impianto: 7000-8000 ceppi ha

Resa per ettaro: 35 quintali

Vendemmia: seconda settimana di Ottobre

Vinificazione: macerazione a freddo delle bucce per 48 ore alla temperatura di 12°C, fermentazione alcolica in acciaio, fermentazione malolattica interamente svolta in barriques

Affinamento: in barriques di allier per 12 mesi e in bottiglia per altri 3 mesi

Colore: violaco e vivido

Profumo: coinvolge l' olfatto con visciole, fichi, confettura di frutti di bosco, un accenno di erbe aromatiche e mandorle tostate.

Sapore: dolcezza e morbidezza in primo piano con tannini appena accennati. Chiusura segnata da venature lignee e ritorni dolci.

Abbinamenti: plumcake al cioccolato o per accompagnare la piacevole lettura di un libro

Temperatura di servizio: 14-16°C

Alcolicità: 12% Vol

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Amentos di Carignano

Amentos di Carignano

Sardus Pater ( Sant' Antioco )