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Sardus Pater ( Sant' Antioco )
Kanai è un vino rosso a Denominazione d'Origine Controllata Carignano del sulcis Riserva
Kanai è una località nell' isola di Sant' Antioco particolarmente vocata alle produzioni agricole
Zona di produzione: Isola di Sant'Antioco
Altitudine: sul livello del mare
Suolo: sabbioso
Uvaggio: Carignano 100%
Allevamento: alberello a piede franco
Età media delle viti: 80 anni
Densità impianto: 7000-8000 ceppi ha
Resa per ettaro: 35 q.li
Vendemmia: quarta settimana di Settembre
Vinificazione: in acciaio per 15 giorni, la fermentazione malolattica interamente svolta in barriques
Affinamento: in barriques di allier per 10 mesi e in bottiglia per altri 6 mesi
Colore: rosso rubino, tendente ad assumere riflessi granati con l' invecchiamento
Profumo: bouquet lungo, di particolare finezza, con note dominanti di cuoio, cioccolato e confettura di prugne e nuances speziate
Sapore: al gusto si presenta ampio, caldo e corposo, con una trama tannica matura e piacevole freschezza. Finale lungo e persistente.
Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, agnello e capretto al forno
Temperatura di servizio: 16-18°C.
Alcolicità: 13,52% Vol
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