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Carignano del Sulcis

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Kanai

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Dettagli

Kanai  è un vino rosso a Denominazione d'Origine Controllata Carignano del sulcis Riserva

Kanai è una località nell' isola di Sant' Antioco particolarmente vocata alle produzioni agricole

Zona di produzione: Isola di Sant'Antioco

Altitudine: sul livello del mare

Suolo: sabbioso

Uvaggio: Carignano 100%

Allevamento: alberello a piede franco

Età media delle viti: 80 anni

Densità impianto: 7000-8000 ceppi ha

Resa per ettaro: 35 q.li

Vendemmia: quarta settimana di Settembre

Vinificazione: in acciaio per 15 giorni, la fermentazione malolattica interamente svolta in barriques

Affinamento: in barriques di allier per 10 mesi e in bottiglia per altri 6 mesi

Colore: rosso rubino, tendente ad assumere riflessi granati con l' invecchiamento

Profumo:  bouquet lungo, di particolare finezza, con note dominanti di cuoio, cioccolato e confettura di prugne e nuances speziate

Sapore: al gusto si presenta ampio, caldo e corposo, con una trama tannica matura e piacevole freschezza. Finale lungo e persistente.

Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, agnello e capretto al forno

Temperatura di servizio: 16-18°C.

Alcolicità: 13,52% Vol

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