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Binzamanna
Rentiles Denominazione d'Origine Controllata Cannonau di Sardegna
Zona di provenienza: "Anglona" zona non molto lontana da Sassari dove il Cannonau trova terreni a a circa
Altitudine: 300 m. s.l.m.
Suolo: composizione calcarea
Uvaggio: Cannonau
Allevamento: a guyot
Vendemmia: Manuale in cassette
Vinifacazione: la diraspatura e pigiatura avviene alla temperatura di 18-20°C e sempre sotto controllo termico avviene la fermentazione, attraverso una serie di rimontaggi giornalieri e con un graduale innalzamento della temperatura giorno per giorno fino ad arrivare a 27-28°C. A fine fermenazione, il vino viene travasato in appositi serbatoi in acciaio. Nononstante la morbidezza dei tannini, che ne consentono un consumo anche immediato, è vino che matura e migliora le sue caratteristiche nel tempo.
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: vinoso,intenso con note di frutti di bosco
Sapore: secco, corposo e persistente
Abbinamenti: arrosti di carni rosse, selvaggina, formaggio pecorino sardo dop stagionato. Ottimo anche con piatti di mare come anguille, bistecche di tonno o pesce spada alla griglia.
Temperatura di servizio 18-.20°C
Alcolicità: 14% Vol.
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