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Cantina Sociale Ogliastra (Tortoli)
Violante da carroz è un vino rosso a Denominazione d'Origine Controllata, Cannonau di Sardegna
Zona di produzione: Ogliastra
Tipo di terreno: disfacimento granitico-calcareo
Uvaggio: Cannonau 90% altre uve a bacca rossa 10%
Vendemmia: ultima decade di Settembre - prima decade di Ottobre
Vinificazione: macerazione di circa 20 giorni con le vinacce con fermentazione a temperatura di massimo 25°C
Colore: rosso rubino con riflessi brillanti tendenti al porpora
Profumo: intenso, fruttato con note intense di frutti rossi e di sottobosco mediterraneo
Sapore: corposo, morbido e persistente
Alcolicità: 13,5 - 14° Vol.
Invecchiamento: 6 mesi in grandi botti di rovere
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: antipasti di tera, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati
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