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Cantina Dorgali
Viniola è un vino rosso a Denominazione d'Origine Controllata, Cannonau di Sardegna Riserva
Nel nostro vigneto di Isalle si coltivano nobili uve Cannonau che donano vita a questo splendido vino.
Zona di produzione: vigneti in località Isalle
Altitudine: 300-450 mt. s.l.m.
Uvaggio: Cannonau
Allevamento: Guyot e alberello
Densità impianto: 5000 ceppi ha
Resa per ettaro: 45-50 q.li
Vinificazione: fermentazione e macerazione in botti di legno trococoniche per circa 20-22 giorni. Fermentazione malolattica in barriques.
Invecchiamento: 2 anni. 1 anno in tanneu/barriques
Affinamento: in bottiglia per 6 mesi
Colore: rosso rubino intenso con leggera unghia violacea, limpido.
Profumo: di notevole intensità ed ampiezza, dove emergono profumi di confettura di more, note vegetali e un po' balsamiche.
Sapore: asciutto e morbido con un gradevole ritorno di frutto; ottima struttura e tannni bene espressi, caldo ed avvolgente con finale lungo e pulito.
Abbinamenti: molti piatti a base di carni grigliate e brasate, cinghiale in umido e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16-18°C stappando la bottiglia 30 minuti prima della mescita.
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