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Cannonau di Sardegna

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Viniola

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Dettagli

Viniola è un vino rosso a Denominazione d'Origine Controllata, Cannonau di Sardegna Riserva

Nel nostro vigneto di Isalle si coltivano nobili uve Cannonau che donano vita a questo splendido vino.

Zona di produzione: vigneti in località Isalle

Altitudine: 300-450 mt. s.l.m.

Uvaggio: Cannonau

Allevamento: Guyot e alberello

Densità impianto: 5000 ceppi ha

Resa per ettaro: 45-50 q.li

Vinificazione: fermentazione e macerazione in botti di legno trococoniche per circa 20-22 giorni. Fermentazione malolattica in barriques.

Invecchiamento: 2 anni. 1 anno in tanneu/barriques

Affinamento: in bottiglia per 6 mesi

Colore: rosso rubino intenso con leggera unghia violacea, limpido.

Profumo: di notevole intensità ed ampiezza, dove emergono profumi di confettura di more, note vegetali e un po' balsamiche.

Sapore: asciutto e morbido con un gradevole ritorno di frutto; ottima struttura e tannni bene espressi, caldo ed avvolgente con finale lungo e pulito.

Abbinamenti: molti piatti a base di carni grigliate e brasate, cinghiale in umido e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 16-18°C stappando la bottiglia 30 minuti prima della mescita.

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