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Pala
I Fiori Cannonau è un vino rosso a Denominazione d'Origine Controllata Cannonau di Sardegna
Zona di produzione: lacalità "Is Crabilis" (Serdiana) e "Acquasassa" (Ussana)
Altitudine: 150/180 m. s.l.m.
Terreni: argillosi calcarei di media collina, ricchi di scheletro.
Uvaggio: Cannonau 100%
Allevamento: spalliera bassa e alberello tradizionale
Età vigneti: 10 anni circa
Resa per ettaro: 80 q./ha.
Vinificazione: le uve previa pigiadiraspatura macerano con l'innesto di lieviti selezionati per circa 6/7 giorni. Terminata la macerazione la fermentazione prosegue a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il prodotto prosegue l'affinamento in cemento e inox per circa sei mesi, dopo di che verrà imbottigliato per passare altri 2/3 mesi in bottiglia.
Colore: rosso rubino intenso con unghia violacea, molto limpido
Profumo: intenso, fresco ed immediato con nuances di frutta rossa matura e note vegetali
Sapore: asciutto e morbido di buona struttura e persistenza gusto olfattiva
Abbinamenti: antipasti di salumi, primi piatti dai condimenti saporosi, carni bianche e rosse non eccessivamente grasse, formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 16-18°C
stappando la bottiglia almeno 30 minuti prima della mescita.Al momento nessun commento.