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Perda Pintà sulle buccie Visualizza ingrandito

Perda Pintà sulle buccie

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Perda Pintà Sulle Bucce è un vino bianco ad Indicazione Geografica Tipica, Barbagia

ottenuto dalle uve del vitigno autoctono Granazza fermentato sulle bucce.

é un bianco macerativo quindi,  a seguito della pressatura soffice, viene condotta una fermentazione spontanea a contatto con le vinacce per circa una settimana.

Dopo la sgrondatura il vino è sottoposto ad un lungo affinamento in barrique, cica 24 mesi, prima di passare quasi un altro anno in bottiglia.

Colore: Carico tra l' ambra e il topazio, scuro ma vivace, cristallino con bellissimi riflessi e una generosa consistenza.

Profumo: Intenso, molto complesso, con note fruttate e tostate, note di scorze di agrumi candite e albicocca disidratata, anice stellato, mandorla tostata, nocciola e tabacco biondo, seguite poi dalle erbe aromatiche, rosmarino e timo e leggere note eteree di incenso e resina su una interessante chiusura iodata.

Sapore: Secco, caldo e sapido, con una bella presenza acida rinfrescante leggermente minerale. Poi è tannico da far invidia a molti rossi. Molto persistente.

Abbinamenti: da provare con tocchetti di bottarga e ricotta secca, formaggi stagionati e su preparazioni complesse a base di cacciagione da piuma.

Ideale per un regalo di classe.

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Giuseppe Sedilesu