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Cannonau Su'Entu

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Dettagli

Cannonau di Sardegna D.O.C.

Vitigno:  Cannonau

Zona di Produzione: Marmilla

Clima: Temperato-caldo, con inverni miti ed estati calde con basse precipitazioni.

Terreno: argilloso con presenza di calcare

Allevamento e densita delle viti: cordone speronato (potatura a guyot), 5.000 P/H

Resa uva/ettaro: 80 quintali

Vendemmia: manuale in cassetta, metà-fine di settembre

Vinificazione: Diraspa-pigiatura, fermentazione in acciaio a temperatura di 25°C e macerazione per 7 giorni, pressatura soffice.

Maturazione: in barriques di 2° passaggio per 12 mesie 2 mesi di affinamento in bottiglia.

Colore: rosso rubino con riflessi arancio.

Profumo: al naso invitante, fiori e frutti rossi emergono, finale di resina dolce.

Gusto: Buona bevibilità e freshezza, tannini morbidi e floreali.

Abbinamenti gastronomici: vino di grande adattabilità a tutti i piatti, da antipasti saporiti a primi piatti, si sposa bene su formaggi semistagionati.

Temperatura di servizio: 15-16°C, si consiglia di servire in ampi bicchieri.

Alcolicità: 14% vol.

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