Cannonau di Sardegna D.O.C.
Vitigno: Cannonau
Zona di Produzione: Marmilla
Clima: Temperato-caldo, con inverni miti ed estati calde con basse precipitazioni.
Terreno: argilloso con presenza di calcare
Allevamento e densita delle viti: cordone speronato (potatura a guyot), 5.000 P/H
Resa uva/ettaro: 80 quintali
Vendemmia: manuale in cassetta, metà-fine di settembre
Vinificazione: Diraspa-pigiatura, fermentazione in acciaio a temperatura di 25°C e macerazione per 7 giorni, pressatura soffice.
Maturazione: in barriques di 2° passaggio per 12 mesie 2 mesi di affinamento in bottiglia.
Colore: rosso rubino con riflessi arancio.
Profumo: al naso invitante, fiori e frutti rossi emergono, finale di resina dolce.
Gusto: Buona bevibilità e freshezza, tannini morbidi e floreali.
Abbinamenti gastronomici: vino di grande adattabilità a tutti i piatti, da antipasti saporiti a primi piatti, si sposa bene su formaggi semistagionati.
Temperatura di servizio: 15-16°C, si consiglia di servire in ampi bicchieri.
Alcolicità: 14% vol.
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