Vermentino di Saredgna D.O.C. Più
Vitigno: Vermentino
Zona di Produzione: Marmilla
Clima: Temperato-caldo, con inverni miti ed estati calde con basse precipitazioni.
Terreno: argilloso con presenza di calcare
Allevamento e densita delle viti: Controspalliera (potatura a Guyot), 5.000 P/H
Resa uva/ettaro: 80 quintali
Vendemmia: manuale in cassetta, primi di settembre
Vinificazione: Diraspa-pigiatura, pressatura soffice, decantazione del mosto e fermentazione a temperaturta di 16°C in acciaio e il 70% in Tonneaux.
Maturazione: in acciaio e in tonneaux per almeno 6 mesi (Ottobre-Marzo) sui suoi lieviti con periodici batonnage.
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: Intenso e complesso, belle note di fiori gialli come camomilla, frutta matura, minerale, chiude con tocchi di speziatura bianca.
Gusto: Grande struttura e morbidezza, vino di buona longevità e profondità.
Abbinamenti gastronomici: Piatti importanti di buona struttura, ricchi e saporiti, da provare su tagliatelle al tartufo.
Temperatura di servizio: 12-14°C
Alcolicità: 14% vol
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