Montessu è un vino rosso ad Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi
Zona di Produzione: Basso Sulcis
Clima: caldo-arido in estate, temperato d' inverno.
Suolo: tendenzialmente di medio impasto, argillosi, sabbiosi e calcarei
Uvaggio: 60% uve autoctone ( tipiche del Sulcis), 40% uve Francesi (vinificate in purezza provenienti da vigneti coltivati nel basso Sulcis)
Allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: in annate regolari, inizia nella seconda metà di Settembre e termina nella prima metà di Ottobre.
Vinificazione: il mosto fermenta a una temperatura compresa tra i 25 e i 30°C. L' intera massa viene sottoposta a periodici rimontaggi che agevolano il passaggio in soluzione dei componenti presenti nelle vinacce. La fermentazione malolattica conferisce caratteri di morbidezza al vino, che viene poi fatto maturare in barriques di rovere francese.
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: intenso profumo fruttato con finale di liquirizia.
Gusto: vino elegante che mantiene una buona voluminosità in bocca. Gustopieno che sviluppa note di salinità e morbidezza con prevalenti sensazioni fruttate su eleganti aromi di cappero, rosmarino e pepe. Finale vellutato
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