Sas Piras Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi
Zona di Provenienza: "Anglona"
Altitudine: 300 m. s.l.m.
Suolo: composizione calcarea
Uvaggio: Cagnulari
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: la diraspatura e pigiatura avviene alla temperatura di 18-20°C e sempre sotto controlla termico avviene la lenta e lunga fermenazione, attraverso una serie di rimontaggi giornalieri e con un graduale innalzamento della temperatura giorno per giorno fino ad arrivare a 27-28°C. A fine fermentazione, dopo la svinatura, il vino viene trasferito in tonneaux di rovere francese da 500 litri per un periodo di affinamento di almeno 10 mesi.
E' un vino che migliora le sue caratteristiche con l' invecchiamento.
Colore: rosso rubinoi scuro con riflessi violacei
Profumo: vinoso, intenso, tipico del vitigno
Sapore: secco, morbido, caldo, corposo, elegante e persistente
Abbinamenti: arrosti di carni rosse e formaggi stagionati, selvaggina. ottimo vino da meditazione
Temperatura di servizio: 18-20°C. previa ossigenazione al fine di esaltare al meglio le qualità.
Alcolicità 15% Vol.
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