Bàcco è un vino rosso ad Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi
il nostro Cagnulari. Proveniete dalla zona più vocata della Sardegna per questo vitigno, dove è coltivato fin da tempi remoti. Intrigante al naso e i suoi marcati profumi di cigliegia marasca, con un bellissimo colore rubino intenso e dal gusto pieno ed avvolgente, Bàcco è dedicato a quanti vogliono essere appagati da un vino raro e particolare come pochi altri.
Bàcco = Dio del vino
Zona di produzione: Sardegna (Italia)
Altimetria: 250 metri slm
Suolo: prevalentemente calcarei e argillosi
Uvaggio: Cagnulari 100%
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di allevamento: 4500 piante/ha
Resa per ettaro: 65q.li/ha
Vendemmia: manuale in piccole cassette tra fine Settembre e inizio Ottobre. Il trasporto delle uve avviene con mezzi refrigerati per preservarne i profumi e proteggerle da evventuali fermentazioni indesiderate.
Vinificazione: una volta ottenuto il mosto fiore, pigiando le uve in modo soffice, si prosegue con la macerazione e la successiva fermentazione in tini di acciaio termocondizionati per un periodo che varia dai 15 ai 18 giorni.
Maturzaione: su fecce nobili in vasche d' acciaio e botti della capacità di 10hl, che completano il ciclo evolutivo di questo vino
Affinamento: in bottiglianper almeno due msi prima della messa in commercio
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Capacità evolutiva: 4-6 anni
Colore: rosso rubino intenso tendente al violaceo, fitto, quasi impenetrabile
Naso: intenso e complesso, con una finezza intrigante e un avvolgente profumo di cigliegia marasca e lampone e muschio
Palato:vin bocca è completo, ricco di frutto, di buona persistenza, con un armonia gustativa ed una freschezza che lo rendono molto intrigante.
Abbinamenti: antipasti a base di salumi, primi piatti a base di ragout o funghi, carne alla griglia o in umido, formaggi di media e lunga stagionatura
Disponibile anche nei formati Magnum da L. 1,5 e da L. 3
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