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Èrema

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Èrema è un vino rosso ad Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi

è il vino rosso più giovane della nostra cantina. Un sapiente blend di uve rosse tradizionali vinificate in acciaio, dalle caratteristiche di freschezza e dai profumi di piccoli frutti del sottobosco, che lo rendono interessante fin dai primi mesi dell' anno. La sua morbidezza e la sua piacevolezza di beva creano un perfetto connubio sia con pietanze di terra che con quelle di mare.

NOMEN EST OMEN: ÈREMA (etrusco) = PICCOLA PIANTINA


Zona di produzione: Sardegna, Italia

Altimetria: 200/300 metri slm

Suolo: sabbiosi da disfacimenti granitici e calcarei

Uvaggio: uve rosse tradizionali compreso il Cagnulari

Sistema di allevamento: guyot e cordone speronato

Densità di allevamento: 4500 piante/ha circa

Resa per ettaro: 65 q.li/ha

Vendemmia: manuale, in piccole cassettine, tra la fine di Settembre e l' inizio di Ottobre. Il trasporto delle uve avviene con mezzi refrigerati per preservarne i profumi e proteggerle da evventuali fermentazioni.

Vinificazione: le uve vengono pressate in modo soffice e messe a macerare con il mosto fiore per 10-15 giorni in vasche termocondizionate controllando la temperatura a 24-26°C

Maturazione: in vasche d' acciaio sulle fecce nobili, dove viene fatta svolgere anche la fermentazione malolattica

Affinamento: almeno un mese in bottiglia prima della messa in vendita

Gradazione alcolica: 13,5% Vol.

Capacità evolutiva: 3-5 anni

Colore: rosso rubino tendente al violetto, molto consistente

Naso: fine ed intenso con delicate note di piccoli frutti del sottobosco, di cigliegia e di macchia mediterranea

Palato: elegante e fresco, ricco di frutto, di buona persistenza, i tannini morbidi e lunghi lo rendono estremamente piacevole e completo

Abbinamenti: paste tradizionali al sugo, minestre di pesce saporite, agnello in umido, pecorino media stagionatura

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