Elenco dei prodotti per produttore Cao Formaggi

La cooperativa attualmente può vantare elevati standard di qualità grazie ai controlli e i metodi di produzione implementati. La materia prima impiegata proviene solo dagli allevamenti locali. Cao Formaggi ha impostato la propria politica sulla rintracciabilità, partendo dal controllo della qualità del latte e quindi, dalla qualità degli allevamenti che lo forniscono. Gli allevamenti CAO sono tutti soggetti a rigidi controlli per garantire igiene e qualità del latte.

I valori della tradizione e della qualità si riflettono nelle politiche di selezione del prodotto. Il latte viene pagato ai soci sulla base delle reali qualità igienico-sanitarie e casearie: anche questo sistema di perseguire la massima tutela e qualità ha contribuito a creare una consapevolezza e una selezione naturale dei soci e incentivare gli stessi a produrre un latte sempre migliore.

La CAO Formaggi ha saputo conquistare il mercato locale, nazionale ed estero grazie alla responsabilità e l’impegno assunto nei confronti del consumatore. Accanto al mantenimento delle pratiche tradizionali e la garanzia di qualità certificata della materia prima, la CAO Formaggi investe continuamente in progetti di ricerca, aggiorna periodicamente i metodi di produzione e la tecnologia impiegata, nell’ottica di un miglioramento continuo.

L’intero ciclo del latte viene controllato con la massima cura in ognuna delle fasi. Nel laboratorio interno della CAO si lavora a pieno ritmo per monitorare e verificare con analisi e controlli giornalieri i parametri in tutte le fasi del processo di lavorazione, al fine di garantire sempre alti livelli qualitativi su ogni prodotto.

Il patrimonio pastorizio,espressione della storia e della cultura del territorio sardo, è un valore fondamentale per la cooperativa; per questo motivo l’applicazione della tecnologia più avanzata, non hai mai sostituito la tradizione. La CAO ha sempre cercato di affiancare a ricerca e tecnologia quella base di conoscenze fondamentali e di tecniche di lavorazione che contraddistinguono i propri prodotti e che derivano direttamente dalla antica tradizione casearia sarda. E proprio questo saper coniugare la tradizione  a uno stabilimento all’avanguardia costituisce il punto di forza di CAO Formaggi.