Arbisos utilizza piccole coltivazioni naturali montane immerse nei boschi incontaminati del massiccio del Gennargentu.
L’iscrizione dell’attività risale al 2008 ma in verità nasce moltissimi anni prima insieme alla passione per i tesori custoditi negli ambienti naturali e nelle tradizioni del Gennargentu.
Arbisos è un’antica parola desulese, significa idee; per noi questo significato è in sintonia con la valorizzazione agricola biologico- sostenibile dei terreni interessati che conduciamo prendendo ad esempio gli equilibri naturali degli ecosistemi locali, come tra gli altri il bosco misto, assimilabile ad un organismo evoluto in cui specie vegetali selvatiche e coltivabili interagiscono tra loro e con l’ambiente secondo processi complessi che garantiscono anche la produttività naturale e la difesa dalle comuni patologie parassitarie.
La nostra ambizione è far conoscere attraverso la genuinità e tipicità dei sapori locali anche i paesaggi e le tradizioni culturali caratteristiche del Gennargentu